中華うま煮
材料 2〜3人分
豚こま肉 150g
白菜 2〜3枚
にんじん 1/3本
椎茸 4個
小松菜 1株
うずらの卵(水煮) 適量
しょうが 1かけ
A 酒 小さじ1
A 塩 少々
A こしょう 少々
A 片栗粉 適量
B 水 150cc
B 酒 大さじ2
B 醤油 大さじ1.5
B オイスターソース 大さじ1/2
B 砂糖 大さじ1/2
B 鶏がらスープの素 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
作り方
- 豚肉にAを揉み込み下味をつける。Bは合わせておく。
- 白菜はそぎ切りに、にんじんは短冊切りに、椎茸は薄切りに、小松菜は食べやすい大きさに、しょうがは千切りにする。
- 深めのフライパンか中華鍋にごま油を熱してしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加える。
- 豚肉に火が通ったら、にんじん、白菜、椎茸の順に加えてさっと炒める。うずらの卵、Bを加えて5分ほど煮る。
- 小松菜を加えてさっと煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。最後にごま油を回しかけてもOK。
エビやイカなどの海鮮、たけのこ、きくらげなど、たくさんの具材を入れると八宝菜。でも普段の晩酌はこれで十分。
そのままお酒のつまみでも、ご飯にかけても、焼きそばにかけても、ラーメンに乗せても、何でもいけちゃいます。
夫
具材は冷蔵庫に余っている野菜で十分だね！ビールが進むよ〜
妻
中華飯にしちゃお〜っと！
