油麩の卵とじ
材料 2〜3人分
油麩 1本
長ねぎ 1/2本
卵 3個
A だし汁 150cc
A 醤油 大さじ1.5
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
作り方
- 長ねぎは斜め切りに、油麩は2〜3cm幅の輪切りにし、ぬるま湯で戻す。
- フライパンに軽く絞った油麩、長ねぎ、Aを入れて煮る。
- 長ねぎに火が通ったら、弱火にして溶いた卵を回し入れ、お好みの固まり具合で火を止めたら完成。
そのままおつまみでも、ご飯にかけて油麩丼にしてもOK。お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
だしの染み込んだジューシーな油麩は、親子煮にも負けないおいしさがあります。油麩は保存もきくので、肉がないときにも重宝しますね。
夫
油麩はうまみがたっぷりで、一般的な麩とはひと味もふた味も違うんだよ！
妻
油麩といえば宮城県登米市の油麩丼が有名だよね！このジューシーな油麩は、ぜひ1度食べてみてもらいたいね！
