豚小間肉のポークチャップ
材料 2〜3人分
豚小間肉 250g
玉ねぎ 1/2個
A 酒 大さじ1
A 塩 少々
A こしょう 少々
片栗粉 適量
B ケチャップ 大さじ3
B ソース 大さじ1
B 酢 小さじ1
B コンソメスープの素 小さじ1
B 砂糖 小さじ1
B 醤油 小さじ1/2
サラダ油 適量
バター 大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚肉にAを揉み込み、片栗粉をまぶす。Bを混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、①の豚肉を加えてさらに炒める。
- 肉に火が通ったら、Bを加えて炒める。仕上げにバターを加えてさっと混ぜ合わせたら完成。
ケチャップのツンとした酸味は飛ばすように、しっかり火を入れることがポイント。
仕上げにバターを加えると、風味がいいポークチャップになりますよ。
妻
豚ロースでもおいしいけど、豚こま肉の方が食べやすい気がする！
夫
ケチャップやソースだけでは味気ないから、深みのある味付けにすると、ワインにも合うね！
