砂肝のねぎ塩炒め
材料
2人分
砂肝 200〜250g
にんにく 1かけ
長ねぎ 1/2本
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 大さじ1.5
レモン お好みで
作り方
- 砂肝は銀皮を取り除き、お好みの厚さにスライスする。(小さめの場合にはスライス不要)
- 鍋に湯を沸かし、砂肝を下茹でする。臭みを取りたい場合は、長ねぎの青い部分を一緒に入れる。茹で上がったら、ざるにあげておく。
- にんにくと長ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくを加える。香りが立ってきたら、②の砂肝と長ねぎを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味を整える。
- 皿に盛り付けたら、お好みでレモンを絞って完成。
砂肝はちょっと手の出しにくい食材ですが、スーパーで100gあたり100円以下で売っていることの多い、お手頃食材です。下処理も難しくないので、チャレンジしてみてください。
妻
コリコリ食感がクセになるね！
夫
にんにくと長ねぎの香りをしっかり立たせることがポイントだよ！
