砂肝のねぎ塩炒め

 

 

作り方

1.  砂肝は銀皮を取り除き、お好みの厚さにスライスする。(小さめの場合にはスライス不要)
2.  鍋に湯を沸かし、砂肝を下茹でする。臭みを取りたい場合は、長ねぎの青い部分を一緒に入れる。茹で上がったら、ざるにあげておく。
3.  にんにくと長ねぎをみじん切りにする。
4.  フライパンにごま油を熱し、にんにくを加える。香りが立ってきたら、②の砂肝と長ねぎを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味を整える。
5.  皿に盛り付けたら、お好みでレモンを絞って完成。