ガーリックカットステーキ

材料

牛肉(ステーキ用)　1枚(200〜250g)
にんにく　1/2かけ
塩　少々
こしょう　少々
サラダ油　大さじ1
お好みの薬味

作り方

牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出しておく。にんにくは薄切りにする。
牛肉を2cm幅くらいにカットし、塩こしょうを振る。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。きつね色になったら、焦げる前に取り出す。
牛肉を加えて焼き目を付けながら焼く。解凍肉の場合は水気が出ることがあるので、キッチンペーパーで拭き取る。
お好みの焼き具合になったら盛り付け、取り出しておいたにんにくを添えて完成。

安いステーキ肉でも、カットして焼けば火が通り過ぎることが少なく、柔らかく頂けます。
日本酒に合わせておろしポン酢やわさび醤油で食べても、赤ワインに合わせてオリーブオイル塩やステーキソースで食べても、贅沢にどちらも味わってみても、結局のところ肉はおいしい。
少し薄めにカットして、丼にしちゃってもたまらないですね。