水なすのさっと和え
材料
水なす 1本
大葉 1枚
塩 少々
白だし 小さじ1
いりごま 適量
鰹節 適量
作り方
- 水なすは縦半分に切り、1cm程の斜め切りにする。大葉は千切りにする。
- 水なすに塩をまぶして15分ほど置き、軽く手で絞る。
- ②に大葉、白だし、いりごまを和え、器に盛って鰹節を添えて完成。
水なすのおいしさを感じるシンプルおつまみです。
水なすは皮も身も柔らかいので、絞る時は力を入れすぎないように。強く絞ると、身がなくなってしまいますよ。
なすの大きさによって、白だしの量は加減してください。塩昆布などで塩気を補ってもいいですね。
妻
夏と言えば水なす！家庭菜園で取れた野菜を料理しておいしく食べる・・・控えめに言って最高。
夫
水なすは漬物や和え物など、生で食べるのがおいしいよね！
