なすとピーマンの肉味噌炒め
材料
なす 2個
ピーマン 2個
豚小間肉 100g
にんにく 1/2かけ
しょうが 1かけ
A 味噌 大さじ1.5
A 酒 大さじ1.5
A 砂糖 大さじ1
A みりん 大さじ1/2
A 醤油 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
- なすは乱切りにして水にさらしておく。ピーマンも乱切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りを立たせる。豚肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えてさらに炒める。なすに火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。
- Aを加えて炒め合わせ、ほどよく水分を飛ばしたら出来上がり。
なす料理の家庭の味は、やっぱり味噌炒め。
それぞれ家庭の味を味わうのが一番ですが、にんにくとしょうがをぜひ入れてみてください。家庭の味が、一味も二味も変わりますよ。
ひき肉を使ってもいいですし、味が絡むようにあんかけにしてもおいしいですね。
夫
なすと油の相性がいいから、炒め物にするとたまらない！
妻
なすピーと味噌とごま。ん〜おいしい！
