白菜と豆腐の煮物
材料
白菜 3〜4枚
木綿豆腐 1/2丁
しょうが 1/2かけ
A だし汁 300cc
A 醤油 大さじ1.5
A みりん 大さじ1
A 砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
作り方
- 白菜はそぎ切りに、しょうがは千切りにする。豆腐は軽く水切りして6〜8等分にする。
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ってきたら白菜を加えてさっと炒める。
- Aと豆腐を加えて5分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
肉類を使わない煮物はあっさりしすぎてしまいますが、最初に野菜を油で炒めることで、適度なうまみを感じる煮物に仕上げられます。
仕上げにごま油を回しかけたり、盛り付けたらたっぷりの青ねぎを散らしたりしてもおいしいですよ。
夫
あんの絡んだ豆腐はおいしいよね〜
妻
カルシウムや鉄分を摂りたいときは木綿豆腐、ビタミンB１やカリウムを摂りたいときは絹ごし豆腐を選ぶといいんだって！
