水なすのごまポン酢和え
材料
水なす 2本
大葉 2枚
塩 適量
白ごま 適量
A おろししょうが 1/2かけ分
A ぽん酢 小さじ2
A ごま油 小さじ2
作り方
- 水なすは縦半分にし、1cm幅の斜め切りにする。大葉は千切りにする。
- なすに塩をまぶして15分程度置き、軽く水気を絞る。
- ②に大葉とAを和える。盛り付けたら白ごまを振って完成。
以前にも水なすの和え物を紹介しましたが、生でも食べられる水なすは、火を通さずに和え物や漬物で頂くのがおすすめ。
作りたてのフレッシュな水なすもおいしいですが、少し時間を置いて味を馴染ませた水なすも堪りません。
妻
なすを生で使うと色が黒くなりがちなんだけど、いい方法ある〜？
夫
酢に色止めの効果があるから、味付けにポン酢を使うと色が変わりづらいよ！
