鶏肉の赤ワイン煮

 

 

作り方

1.  エリンギ、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。
2.  フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。きつね色になったら一旦取り出し、小麦粉をまぶした鶏肉を両面焼く。
3.  エリンギと玉ねぎを加えて炒め合わせる。火が通ったら②のにんにくを戻してAを加え、時々鍋を揺すりながら20〜30分煮込む。
4.  煮汁が半量程度になったら、塩で味を整える。最後にバターを加えてさっと混ぜ合わせて完成。